OTTOROSA 2023

CARVINEA

I.G.T. SALENTO ROSATO 

DA UVE BIOLOGICHE CERTIFICATE

5.000 bottiglie 

Alcol : 12,5 % vol.
Acidità Totale : 5,7 g/lt
Estratto Secco : 22 g/lt
PH : 3,35
Zuccheri Residui : 2,5 g/lt
Uve : Ottavianello


Vigneto d'origine
Età : 10 anni
Quota : 70 m.s.l.m.
Resa : 60 q.li/ha
Terreno : Calcareo-tufaceo
Densità : 4000 ceppi/ha
Allevamento : Cordone speronato


Vinificazione
Macerazione : 5-6 ore con le bucce
Fermentazione : Acciaio
Affinamento : 4 mesi su fecce fini


Riconoscimenti
Ed. 2022 Gambero Rosso – 3 bicchieri
Ed. 2021 Selezione Vinoway 91/100 (2019)


CARATTERISTICHE
Rosa corallo, brillante. Ampio ed elegante, con sentori che dal floreale evolvono sino al balsamico. La spalla acida ben sostiene gli aromi di frutta a polpa gialla, ribes e susina. Finale lungo e armonico

ABBINAMENTI
A tutto pasto. Carni bianche speziate, primi ai ricci di mare, paste ripiene alle erbe.