CASCINA PREZIOSA

Produzione media/anno: 10.000 bottiglie
Ettari vitati: 3 

Un’azienda familiare, quella di Gianni Selva Bonino. Con la moglie e i due giovani figli produce i vini della tradizione dell’Alto Piemonte dai 3 ettari di vigna aziendale.
Una famiglia che è esempio vivente del ritorno alla vocazione originaria di questo territorio, dove affonda l’antico prestigio della produzione enologica piemontese, poi abbandonata in favore dell’industria tessile e oggi di nuovo in entusiasta e spontanea “fermentazione”.
Un suolo unico per conformazione geologica, dove Gianni coccola Nebbiolo, Barbera e Vespolina con bassissime rese in vigna.
In cantina, i processi fermentativi sono affidati ai lieviti indigeni, con macerazioni che spesso si prolungano oltre la fermentazione alcolica.
In affinamento – come tradizione vuole – vengono impiegati legni di media e grande  capacità.