LUCERNA 2023

CARVINEA

FIANO I.G.T.  SALENTO BIANCO   

DA UVE BIOLOGICHE CERTIFICATE


Alcol : 12,5 % vol.
Acidità Totale : 5,7 g/lt
Estratto Secco : 21 g/lt
PH : 3,35
Zuccheri Residui : 2,3 g/lt
Uve : Fiano


Vigneto d'origine
Età : 15 anni
Quota : 70 m.s.l.m.
Resa : 60 q.li/ha
Terreno : Calcareo-tufaceo
Densità : 4000 ceppi/ha
Allevamento : Cordone speronato


Vinificazione
Fermentazione : Lenta a 12°C
Affinamento : 3 mesi in acciaio sulle fecce fini


Riconoscimenti
Ed. 2021 Selezione Vinoway 91/100 (2019)
Ed. 2020 The Wine Hunter Award (2019)
Ed. 2020 Luca Maroni – 89/100
Ed. 2020 Gambero Rosso – Oscar BereBene


CARATTERISTICHE
Giallo paglierino brillante con sentori di frutti a polpa bianca e delicate note floreali. Coerente al palato, sfoggia buona sapidità. Nel finale riemerge un’interessante acidità agrumata

ABBINAMENTI
Primi di mare, pesce di taglia al sale, crudi di mare e sushi