OTTOROSÉ Metodo Classico Brut RoséMillesimo 2019
CARVINEA
36 mesi sui lieviti
DA UVE BIOLOGICHE CERTIFICATE
900 bottiglie
Alcol : 12,5 % vol.
Acidità Totale : 6,9 g/lt
Estratto Secco : 24 g/lt
PH : 3,2
Zuccheri Residui : 2,5 g/lt
Uve : Ottavianello
Vigneto d'origine
Età : 10 anni
Quota : 70 m.s.l.m.
Esposizione : Est - Ovest
Terreno : Calcareo-tufaceo
Densità : 4500 ceppi/ha
Allevamento : Cordone speronato
Vinificazione
Macerazione : Prefermentativa a freddo per 6 ore
Sboccatura : Novembre 2022
30 mesi sui lieviti
- PRIMA ANNATA -
DISPONIBILE DA MARZO 2024
CARATTERISTICHE
Raffinato e originale. Perlage finissimo e cremoso che sostiene l'ampio corredo di fiori e frutta. Nel finale si esaltano raffinati sentori di panificazione. Beva instancabile
ABBINAMENTI
A tutto pasto. Crostacei, primi ai ricci di mare. Caviale e bottarghe.
