MERULA ROSA 2023

CARVINEA

I.G.T. SALENTO ROSATO

DA UVE BIOLOGICHE CERTIFICATE


Alcol : 12,5 % vol.
Acidità Totale : 5,7 g/lt
Estratto Secco : 22 g/lt
PH : 3,35
Zuccheri Residui : 2,5 g/lt
Uve : Aglianico e Negroamaro


Vigneto d'origine
Età : 15-20 anni
Quota : 70 m.s.l.m.
Resa : 60 q.li/ha
Terreno : Calcareo-tufaceo
Densità : 4000 ceppi/ha
Allevamento : Cordone speronato


Vinificazione
Macerazione : Acciaio, 6-7 ore
Fermentazione : Acciaio
Affinamento : 3 mesi in acciaio sulle fecce fini


Riconoscimenti
Ed. 2021 Selezione Vinoway 91/100 (2019)
Ed. 2020 The Wine Hunter Award (2019)


CARATTERISTICHE
Tipici effluvi di ribes e ciliegia matura con note leggermente speziate. Complessità sorretta da piacevoli freschezze e sapidità. Sorso persistente.

ABBINAMENTI
A tutto pasto. Carni bianche al forno, sushi e crudi di mare, zuppe di pesce e pasta con mitili