ETNA BIANCO 2022TENUTE DEI CICLOPI
D.O.C.
BIOLOGICO (in iter di certificazione)
9.300 bottiglie
Alcol : 13 % vol.
Acidità Totale : 5,5 g/lt
Estratto Secco : 29,7 g/lt
PH : 3,6
Zuccheri Residui : 0,2 g/lt
SO2 : 70 mg/lt
Uve : Nerello M 80%, Nerello C 20%
Vigneto d'origine
Assemblaggio di uve da vigne aziendali site in diverse Contrade del versante Nord
Età : media 70 anni
Quota : 450-650 m.s.l.m.
Resa : 45 q.li/ha
Terreno : Sabbie e pietre vulcaniche
Densità : 7000 ceppi/ha
Allevamento : Alberello
Vinificazione
Fermentazione : in acciaio per 8-10 gg. a 28-30°C con macerazione che prosegue sino a 10-18 gg
Affinamento : 1 anno in acciaio e 1/3 della massa in botti esauste
Riconoscimenti
Ed. 2024 Guida Veronelli – 92 pt
Ed. 2024 Luca Maroni – 92 pt
Ed. 2024 Gilbert&Gaillard – 91 pt
Ed. 2024 Tasted by A. Larsson – 91 pt
Ed. 2024 Bibenda - 4 Grappoli
CARATTERISTICHE
Fresco e minerale, di immediata piacevolezza e di grande prospettiva evolutiva. Intensità di frutta a polpa bianca in controcanto a note di pietra focaia
ABBINAMENTI
Ottimo con ostriche, crudi di mare e primi ai mitili
