QUOTA 900 PIEDE FRANCO 2021TENUTE DEI CICLOPI
ETNA ROSSO D.O.C.
BIOLOGICO (in iter di certificazione)
1.180 bottiglie
Alcol : 14 % vol.
Acidità Totale : 6 g/lt
Estratto Secco : 30 g/lt
PH : 3,6
Zuccheri Residui : 0,2 g/lt
SO2 : 50 mg/lt
Uve : Nerello M 80%, Nerello C 20%
Vigneto d'origine
Contrada Pino – Vigna Nucifora
Età : centenaria, pre-fillossera
Quota : 900 m.s.l.m.
Resa : 35 q.li/ha
Terreno : Sabbie e pietre vulcaniche
Densità : 7000 ceppi/ha
Allevamento : Alberello e Spalliera Guyot
Vigna a piede franco
Vinificazione
Fermentazione : in acciaio per 8-10 gg. a 28-30°C con macerazione che prosegue sino a 10-18 gg
Affinamento : 2 anni in barriques
Riconoscimenti
Ed. 2025 Guida Bio – 5 Foglie + Foglia Oro
Ed. 2025 J.Suckling, Gilbert&Gaillard, Tasted 94 pt
Ed. 2024 Maroni e Guida Veronelli 93 pt
Ed. 2024 Bibenda – 4 Grappoli Rossi (finalista)
CARATTERISTICHE
Fresco e minerale, di immediata piacevolezza e di grande prospettiva evolutiva. Intensità di frutta a polpa bianca in controcanto a note di pietra focaia
ABBINAMENTI
Ottimo con ostriche, crudi di mare e primi ai mitili
