N E E 2019MAISON MAURICE CRETAZ
VINO ROSSO
520 bottiglie
Alcol : 14 %
Acidità Totale : 5,17 g/lt
PH : 3,86
Estratto Secco : 25,5 g/lt
SO2 : 55 mg/lt
Zuccheri Residui : < 1 g/lt
Uve : Petit Rouge 70%, Cornalin e Mayolet 30%
Vigneto d'origine
Cru storico terrazzato Vigne Banques (Chesallet)
Anno (recupero) : 2008
Quota : 660 – 680 m.s.l.m.
Esposizione : S / SE
Superficie : 1831 mq.
Terreno : Tendenza calcarea
Resa : 40 q.li/ha
Forma allev. : Candelabro e Cordone
Potatura : Metodo Simonit&Sirch
Selezione massale
Viticoltura eco-simbiotica
Vinificazione
Macerazione : 30 gg. su bucce
Fermentazione : Pié de cuve con lieviti indigeni
Affinamento : almeno 10 mesi in acciaio,
almeno 10 in bottiglia
Non filtrato
CARATTERISTICHE
Classica DOC valdostana in versione inedita. L'approccio della Maison le conferisce una straordinaria lunghezza al sorso. Corpo e intensità aromatica sono bilanciati da freschezze foriere di grandi possibilità evolutive
ABBINAMENTI
Carni rosse, formaggi stagionati e fondues
