N E E   2016*

MAISON MAURICE CRETAZ

Torrette Superieur  - Valle D'Aosta D.O.C.

900 bottiglie

Alcol : 14,5%
Acidità tot. : 5,60 g/lt
PH : 3,71
Estratto sec. : 25,5 g/lt
SO2 : 43,0 mg/lt
Res. zuccheri: < 1 g/lt
Uvaggio : Petit Rouge, Cornalin, Mayolet

Vigneto d'origine
Cru storico terrazzato loc. Banques
Anno di recupero : 2008
Quota : 660 – 680 m.s.l.m.
Esposizione : S / SE
Superficie : 1831 mq.
Terreno : Tendenza alcalina (calcareo)
Resa : 40 q.li/ha
Forma allevevamento: Candelabro, Cordone e Alberello
Potatura : Metodo Simonit&Sirch

Selezione massale
Viticoltura eco-simbiotica

Vinificazione
Solo acciaio
Macerazione : 30 gg. su bucce
Fermentazione: Pié de cuve con lieviti indigeni
Affinamento : 10 mesi in acciaio
Non filtrato

Vinificazione
Macerazione: 30gg. su bucce
Fermentazione: Pié de cuve con lieviti indigeni
Affinamento: 10 mesi in acciaio, 10 in bottiglia

Non filtrato

CARATTERISTICHE
Classica DOC valdostana in versione inedita. L'approccio della Maison le conferisce una straordinaria lunghezza al sorso. Corpo e intensità aromatica sono bilanciati da freschezze foriere di grandi possibilità evolutive

ABBINAMENTI
Carni rosse, formaggi stagionati e fondues