B O S 2022MAISON MAURICE CRETAZ
Nebbiolo - VINO ROSSO
650 bottiglie
Alcol : 14,1%
Acidità Totale : 5,26 g/lt
PH : 3,76
Estratto Secco : 25 g/lt
SO2 : 79,0 mg/lt
Zuccheri Residui : 2 g/lt
Uva : Nebbiolo
Vigneto d'origine
Cru storico terrazzato Vigne Monot (Pont St. Martin)
Anno : 1996
Quota : 360 – 435 m.s.l.m.
Esposizione : S / SE
Superficie : 4000 mq.
Terreno : Tendenza acida
Resa : 40 q.li/ha
Forma allev. : Pergola Alta
Potatura : Metodo Simonit&Sirch
Selezione massale
Viticoltura eco-simbiotica
Vinificazione
Macerazione : 30 gg. su bucce
Fermentazione : Pié de cuve con lieviti
indigeni
Affinamento : 1 anno botte da 600 lt., 1 anno in acciaio
Non filtrato
CARATTERISTICHE
Conosciuta come “filtro d'amore”, questa DOC è un Nebbiolo (il valdostano Picotendro) di lungo affinamento. Vino raro da trovare in fattura artigianale, nel BOS si manifesta nella sua unica espressione completamente naturale. Eleganza e complessità si ampliano in corso di beva
ABBINAMENTI
Risotto al tartufo e arrosti
