SAN MARTINO 2021

GIANATTI

VALTELLINA SUPERIORE D.O.C.G. GRUMELLO

1.400 bottiglie 

Alcol : 14,5 %vol.
Acidità Totale : 6,04 g/lt
Estratto Secco : 26,9 g/lt
SO2 : 22 mg/lt
Zuccheri Residui : <0,5 g/lt
Uve : Nebbiolo

Vigneto d'origine
Vigna Sassina (1,6 ha)
Anno d’impianto : tra 1950 e 2006
Quota : 400-450 m.s.l.m.
Esposizione : Sud
Terreno : Sabbioso
Resa : 80 q/ha
Allevamento : Archetto valtellinese

Vigna in regime di lotta integrata
Vendemmia manuale in piccole cassette atte all’appassimento delle uve

Vinificazione
40 gg di appassitura
Fermentazione : Pié de cuve di lieviti indigeni, in acciaio per circa15 gg
Affinamento : 8 mesi in massa in acciaio, 18 mesi in tonneaux

Riconoscimenti
Golosario 2022 – Top Hundred
Vini Buoni d’Italia 2022- 4 Stelle
Gambero Rosso 2022 - 2 Bicchieri Rossi (finalista)


CARATTERISTICHE
Un vino ricco e di carattere, prodotto solo nelle annate migliori (2-3 volte per decennio). Questo Grumello (quasi un semi-Sforzato per il parziale appassimento delle uve) si offre con un ampio ventaglia aromatico, in continua evoluzione grazie ad una straordinaria capacità evolutiva in bottiglia. 

ABBINAMENTI
Stufati e brasati