SAN MARTINO 2015

GIANATTI

VALTELLINA SUPERIORE D.O.C.G. GRUMELLO

1.400 bottiglie 

Alcol : 14 %vol.
Acidità Totale : 5,2 g/lt
Estratto Secco : 25,2 g/lt
SO2 : 33 mg/lt
Zuccheri Residui : 0,5 g/lt
Uve : Nebbiolo


Vigneto d'origine
Sassina
Anno d’impianto : tra il 1950 e 2006
Quota : 400-450 m.s.l.m.
Esposizione : Sud
Terreno : Sabbioso
Resa : 80 q/ha
Allevamento : Archetto valtellinese

Vigna in regime di lotta integrata
Vendemmia manuale in piccole cassette atte all’appassimento delle uve


Vinificazione
40 gg di appassimento
Fermentazione : in acciaio per circa 15 gg
Affinamento : 8 mesi in massa in acciaio, 18 mesi in tonneaux, almeno 12 mesi di bottiglia.


Riconoscimenti
Golosario 2022 – Top Hundred
Vini Buoni d’Italia 2022- 4 Stelle
Gambero Rosso 2022 - 2 Bicchieri Rossi (finalista)


CARATTERISTICHE
Un vino ricco e di carattere, prodotto solo nelle annate migliori (2-3 volte per decennio). Questo Grumello (quasi un semi-Sforzato per il parziale appassimento delle uve) si offre con un ampio ventaglia aromatico, in continua evoluzione grazie ad una straordinaria capacità evolutiva in bottiglia. 

ABBINAMENTI
Stufati e brasati, selvaggina, saporiti risotti e formaggi stagionati.