CASTLENG 2019

CASCINA PREZIOSA

COSTE DELLA SESIA D.O.C. NEBBIOLO


1245 bottiglie

Alcol : 14,58 % vol.
Acidità Totale: 5,01 gr/lt
Estratto Secco :27,2 gr/lt
SO2:32 mg/lt.
Zuccheri Residui:0,4 gr/lt
Uve: Nebbiolo 100%

Vigneto d'origine
Anno: 2011
Quota : 330 m.s.l.m.
Resa: 35 q.li/ha
Terreno: Sabbie marine a PH acido
Densità : 4800 ceppi/ha
Allevamento: Spalliera Guyot
Esposizione: SO

Vinificazione
Fermentazione: con lieviti indigeni 19 gg in acciaio
Macerazione: Prosegue oltre la fermentazione alcolica
Affinamento: 15 mesi in rovere da 15hl, minimo 8 mesi in bottiglia


CARATTERISTICHE
Esemplare espressione del Nebbiolo da affinamento. Ambisce, a buon titolo, a rivendicare una nuova DOC in Alto Piemonte. Alla classica violetta si accostano sentori di ribes, piccoli frutti e spezie dolci, sorrette dai tannini e dalla sapidità ferrosa dei suoli d’origine

ABBINAMENTI
Carni speziate e risotti