CASTLENG 2019CASCINA PREZIOSA
COSTE DELLA SESIA D.O.C. NEBBIOLO
1245 bottiglie
Alcol : 14,68 % vol.
Acidità Totale : 5,13 gr/lt
Estratto Secco : 27,9 gr/lt
SO2 : 66 mg/lt.
Zuccheri Residui : < 0,3 gr/lt
Uve : Nebbiolo 100%
Vigneto d'origine
Anno : 2011
Quota : 330 m.s.l.m.
Resa : 35 q.li/ha
Terreno : Sabbie marine a PH acido
Densità : 4800 ceppi/ha
Allevamento : Spalliera Guyot
Esposizione : SO
Vinificazione
Fermentazione : con lieviti indigeni
19 gg in acciaio
Macerazione : Prosegue oltre la
fermentazione alcolica
Affinamento : 15 mesi in rovere da
15 hl, 8 mesi in bottiglia
* ANNATA 2019 DISPONIBILE DA MARZO 2024
CARATTERISTICHE
Esemplare espressione del Nebbiolo da affinamento. Ambisce, a buon titolo, a rivendicare una nuova DOC in Alto Piemonte. Alla classica violetta si accostano sentori di ribes, piccoli frutti e spezie dolci, sorrette dai tannini e dalla sapidità ferrosa dei suoli d’origine
ABBINAMENTI
Carni speziate e risotti
