SASSELLA RISERVA 2022

NOBILI

VALTELLINA SUPERIORE D.O.C.G.    


6.000 bottiglie

Alcol : 13,45 %vol.
Acidità Totale : 5,20 gr/lt
Estratto Secco : 27,5 gr/lt
SO2 : 51 mg/lt
Zuccheri Residui : <0,5 gr/lt
Uve : Nebbiolo

Vigneto d'origine
Sassella (1 ha)
Anno d’impianto : 1998
Quota : 550 m.s.l.m.
Esposizione : Sud
Terreno : Morenico, sabbio-limoso dotato di sostanza organica
Resa : 60 q/ha
Allevamento : Sylvoz modificato ad Archetto Valtellinese

Vigna in regime di lotta integrata
Vendemmia manuale in cassette

Vinificazione
Fermentazione : Acciaio, circa 20 gg con pié de cuve di lieviti indigeni
Affinamento : 2 mesi in acciaio, 3 anni in rovere da 30hl, 4 mesi in bottiglia

Riconoscimenti
Ed.2026 Vitae AIS – 4 viti

CARATTERISTICHE


ABBINAMENTI
Carni speziate, primi al ragù