N E E   2018*

MAISON MAURICE CRETAZ

Torrette Superieur     Valle D'Aosta D.O.C.


930 bottiglie 

Alcol: 14%
Acidità Totale: 4,88 g/lt
PH: 3,79
Estratto Secco: 25,9 g/lt
SO2: 63,0 mg/lt
Zuccheri Residui: < 1 g/lt
Uva: Petit Rouge 70% - Cornalin e Mayolet 30%

Vigneto d'origine
Cru storico terrazzato Vigne Banques (Chesallet)
Anno (recupero): 2008
Quota: 660 - 680 m.s.l.m.
Esposizione: S/E
Superficie: 1831 mq.
Terreno: Tendenza calcarea
Resa: 40 q.li/ha
Forma allev.: Candelabro, Cordone e Alberello
Potatura: Metodo Simonit&Sirch

Selezione massale
Viticoltura eco-simbiotica

Vinificazione
Macerazione: 30gg. su bucce
Fermentazione: Pié de cuve con lieviti indigeni
Affinamento: 10 mesi in acciaio, 10 in bottiglia

Non filtrato

CARATTERISTICHE
Classica DOC valdostana in versione inedita. L'approccio della Maison le conferisce una straordinaria lunghezza al sorso. Corpo e intensità aromatica sono bilanciati da freschezze foriere di grandi possibilità evolutive

ABBINAMENTI
Carni rosse, formaggi stagionati e fondues