L I E 2019MAISON MAURICE CRETAZ
Petite Arvine VINO BIANCO
1.000 bottiglie
Alcol: 12,5%
Acidità Totale: 4,81 g/lt
PH: 3,61
Estratto Secco: 23 g/lt
SO2: 60,0 mg/lt
Zuccheri Residui: 1,11 g/lt
Uva: Petite Arvine
Malolattica completamente svolta
Vigneto d'origine
Cru storico terrazzato Vigne Banques (Chesallet)
Anno (recupero): 2011
Quota: 660 - 680 m.s.l.m.
Esposizione: S S/E
Superficie: 3001 mq.
Terreno: Tendenza calcarea
Resa: 43 q.li/ha
Forma allev.: Guyot e Alberello
Potatura: Metodo Simonit&Sirch
Selezione massale
Viticoltura eco-simbiotica
Vinificazione
Macerazione: 5 gg. su bucce
Fermentazione: Pié de cuve con lieviti indigeni
Affinamento: 10 mesi in acciaio, 10 in bottiglia
Non filtrato
CARATTERISTICHE
Versione meno alcolica di un classico di questa cantina. Si offre al bicchiere dopo circa due anni di affinamento: un tempo variabile a seconda dell'annata e dei ritmi che la natura detta in cantina. Straordinarie doti evolutive. Odori di sottobosco, ribes bianchi e spezie
ABBINAMENTI
Risotti, funghi e formaggi stagionati d'alpeggio
