B O S 2018MAISON MAURICE CRETAZ
Donnas - Valle D'Aosta D.O.C.
600 bottiglie
Alcol: 14%
Acidità Totale: 5,72 g/lt
PH: 3,56
Estratto Secco: 25,9 g/lt
SO2: 62,0 mg/lt
Zuccheri Residui: < 1 g/lt
Uva: Nebbiolo
Vigneto d'origine
Cru storico terrazzato Vigne Monot (Pont St. Martin)
Anno: 1996
Quota: 360 - 435 m.s.l.m.
Esposizione: S/E
Superficie: 4000 mq.
Terreno: Tendenza acida
Resa: 40 q.li/ha
Forma allev.: Pergola Alta
Potatura: Metodo Simonit&Sirch
Selezione massale
Viticoltura eco-simbiotica
Vinificazione
Macerazione: 30gg. su bucce
Fermentazione: Pié de cuve con lieviti indigeni
Affinamento: 1 anno botte da 600 lt., 1 in acciaio
Non filtrato
CARATTERISTICHE
Conosciuta come “filtro d'amore”, questa DOC è un Nebbiolo (il valdostano Picotendro) di lungo affinamento. Vino raro da trovare in fattura artigianale, nel BOS si manifesta nella sua unica espressione completamente naturale. Eleganza e complessità si ampliano in corso di beva
ABBINAMENTI
Risotto al tartufo e arrosti
