ROSSO DI MONTALCINO 2020

CHIUSA GROSSA

D.O.C.


1.300 bottiglie 


Alcol : 14,5 % vol.
Acidità Totale : 5,54 g/lt
Estratto Secco : 32,6 g/lt
PH : 3,48
Zuccheri Residui : < 0,5 g/lt
Uve : Sangiovese Grosso 100%

Vigneto d'origine
Vigna Chiusa Grossa e Vigna Sant’Eugenio
Età : media 20 anni
Quota : 400 m.s.l.m.
Resa : 60 q.li/ha
Esposizione : Sud
Terreno : Arenaceo
Densità : 4200 ceppi/ha
Allevamento : Cordone Speronato e Guyot

Vinificazione
Macerazione : in acciaio con pie de cuve di lieviti indigeni. 15-20 gg a 28°C a contatto con le bucce con frequenti rimontaggi
Affinamento : 1 anno in tonneaux di Allier di media tostatura, nuove e usate. 6 mesi in bottiglia.


Riconoscimenti
Ed. 2025 N° Gennaio Gambero Rosso – 92 pt (2022)


CARATTERISTICHE


ABBINAMENTI