BRUNELLO DI MONTALCINO 2020

CHIUSA GROSSA

D.O.C.G.


1.300 bottiglie 


Alcol : 14 % vol.
Acidità Totale : 5,63 g/lt
Estratto Secco : 32,3 g/lt
PH : 3,43
Zuccheri Residui : < 0,5 g/lt
Uve : Sangiovese Grosso 100%


Vigneto d'origine
Castelnuovo – Vigna Sant’Eugenio
Età : 19 anni
Quota : 400 m.s.l.m.
Resa : 60 q.li/ha
Esposizione : Sud
Terreno : Argilloso
Densità : 4.200 ceppi/ha
Allevamento : Cordone Speronato e Guyot

Vinificazione
Macerazione : in acciaio con pie de cuve di lieviti indigeni. 15-20 gg a 28°C a contatto con le bucce con frequenti rimontaggi
Affinamento : 3 anni in tonneaux di Allier di media tostatura, nuove e usate. 1 anno in bottiglia.


CARATTERISTICHE


ABBINAMENTI