Marco Pinat

TORATE 2021
MARCO PINAT

VINO BIANCO - MACERATO

DA UVE BIOLOGICHE CERTIFICATE

50 Magnum

Alcol : 14,5 %vol.
Acidità Totale : 5,06 g/lt
Estratto Secco : 19,06 g/lt
PH : 3,49
Zuccheri Residui : 0,4 g/lt
Uve : Friulano

Vigneto d'origine

Anno d’impianto : 80 anni
Quota : 250 m.s.l.m.
Esposizione : Sud - Est
Terreno : Ponca – Marne e arenaria
Resa : 35 q/ha
Allevamento : Cappuccina

Vendemmia manuale in cassette

Vinificazione

Fermentazione : In acciaio e per 2 giorni a contatto con le bucce, svinato termina la fermentazione in barriques di rovere.
Affinamento : 12 mesi barriques di rovere, 5 mesi in acciaio

CARATTERISTICHE
Di corpo ricco e polposo è ben rinfrescato dalle freschezze acido-sapide che caratterizzano tutta la gamma di questa azienda. Note di albicocca si allungano nel finale che chiude con gradevoli sentori amandorlati.

ABBINAMENTI
Formaggi stagionati. Risotti di mare. Linguine al ragù di pesce.

MODULO D’ORDINE HO.RE.CA. MODULO D’ORDINE

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Marco, titolare e factotum di questa micro produzione, si è dato una missione chiara: recuperare vecchi vigneti di uve autoctone esclusivamente allocati in collina - là dove i fasti di questa zona vinicola hanno avuto la loro origine - e condurli in regime biologico, per mettere in bottiglia vini di spiccata tipicità.

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